Vincent Dauby s’est dirigé vers la vigne par passion. Après un BTS viticulture-œnologie, il fait ses armes en Alsace et surtout dans le Var avant de s’installer à Nice en tant qu’exploitant agricole associé sur un domaine de Bellet. C’est suite à sa rencontre (en lui vendant son vin !) avec Céline Yerchoff, une Nantaise venue s’installer à Nice, qu’ensemble ils créent leur propre domaine (dont le nom est une contraction de leurs prénoms), par étapes successives. Simultanément à la construction de la cave viti-oléicole, Céline suit une formation au lycée agricole d’Antibes afin de pouvoir s’impliquer pleinement dans l’exploitation. C’est une famille soudée (ils ont eu 2 filles, Constance et Clémentine) qui cultive 4000 mètres carrés de Rolle, 1500 mètres carrés de Grenache et 2500 mètres carrés de Folle Noire en A.O.P. Bellet – autant de pieds de vignes qu’ils ont eux-mêmes plantés, ainsi que 250 oliviers en A.O.P. Olive de Nice, de la variété des Cailletiers : la principale quant à la production d’olives et d’huile en A.O.P. Avec ses vins et son huile, le Domaine de Vinceline représente les deux A.O.P. du département des Alpes-Maritimes. Ayant dès le début travaillé dans le respect des sols, des produits et de l’environnement, l’exploitation est donc certifiée Agriculture Biologique.
La famille Dauby vous attend pour partager un moment convivial dans leur micro-domaine, dans une ambiance authentique et chaleureuse, au milieu des vignes, avec vue panoramique imprenable : du Cap d’Antibes au Mercantour en passant par le Baou de saint-Jeannet. Les visites-dégustation sont possibles tous les jours y compris week-ends et fériés, selon disponibilité (il est préférable de téléphoner avant).

Famille Dauby
305 bis, chemin de Saquier 06200 Nice
Tél. +33 662071032 / +33 660818520
domaine.vinceline@gmail.com

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