Nicolas Cohendet, est un passionné… Ses vies professionnelle et sportive en témoignent. Quand son père Robert Cohendet lui demande de l’aider, dès les débuts de la reprise du vignoble dont sa femme Yanick a hérité, il est curieux et assidu. Ensemble ils décident de poursuivre l’œuvre héréditaire de Via Julia Augusta et apportent modernité et de technicité au vignoble. Le jeune Nicolas se prend au jeu avec enthousiasme et voit comme un défi l’idée de parfaire et d’innover. Quand son père se retire et lui laisse les rênes, Nicolas décide de préserver l’authenticité et la typicité du terroir, au gré de l’apport climatique de chaque année. Dans la cave, près de l’ancienne voie romaine « Via Julia Augusta » dont le tracé borde la propriété, la vinification traditionnelle et l’élevage se font en fûts de chêne. Gageons que, sous l’impulsion de Nicolas, Via Julia Augusta deviendra un cru traditionnel, personnel et élégant.

Via Julia-Augusta
Saint-Roman de Bellet 06200 Nice
Tél : +33 608076565
viajulia@wanadoo.fr

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